クミンパウダーでカレー風味おかず 低フォドマップ＆グルテンフリー
カレーを食べたくなること、ときどきありますが、市販のカレールーには様々な材料が含まれています。
小麦粉、玉ねぎ、保存料、などなどいろいろと。
自宅で自分の好きなものだけ入れて、スパイスを混ぜ合わせるところから作ればよいのですが、なかなかハードルが高いです。
美味しく調合するためには試行錯誤と時間もかかりそうで。
でもカレー風味なものが食べたい！ ということで使用したのが、クミンパウダーです。
原材料：有機クミン
カレーに使われるスパイスの一種です。
このクミンパウダーを料理に振りかけるだけで、カレー風味な一品になります。
もちろん様々なスパイス等を調合したカレーとは味の濃厚さが違いますが、クミンパウダーだけでもカレーの香り＆風味を味わえます。
原材料はクミンだけです。
低フォドマップ的には、多くのスパイスはFODMAPの概念では問題はない、とのことです。低フォドマップについて記載されているブログ 宇野コラム を参照しました。
参照元低FODMAP食：米離れによる南アジアにおけるIBS増加 : 宇野コラム Uno column
今日のお昼のおかずはこちら、鶏もも肉のカレー風味焼きです。
時間も無く急いでいたので、塩、コショウ、クミンパウダー、を混ぜたものを、カット済み鶏もも肉を焼いたものに振りかけただけ、という、。
カレー風味な焼き鳥、よく言えばお手軽な一品です、笑。
ダイニングが東南アジアな&カレーな香りでいっぱいに。普通の焼き鳥とはまた違って美味しいです。
今回は簡単すぎるカレー風味でしたが、時間のあるときにぜひスパイスを調合して自作カレーに挑戦したいと思います。
圧力鍋で野菜や肉を煮込み、その煮汁スープにスパイスを入れれば旨味のあるカレーが出来上がるかな、と想像しています。
挑戦後、またレポートさせていただきます！
