フライパンで蒸す米粉蒸しパン☆卵、乳、大豆フリー
コロナウィルスで引きこもり、少しでも気分転換したく実家と自宅を行ったり来たりしています。
実家でもおやつ作りをしますが、実家のキッチンなのでできるだけ簡単に作りたい！
米粉で簡単に作れる代表的なおやつといえば、蒸しパン です。
今回は普段使っているフライパンでとっても簡単に作りました。蒸し器が無くてもできてしまいます！
ベースの材料は米粉と米油でシンプル。卵、乳、大豆フリーなのでアレルギーにも優しいです。
材料（直径6cm程の型約6個分）
米粉(幸田の米の粉) 100g
水 70cc
きび砂糖 15g
米油 大さじ1.5
ベーキングパウダー 5g
重曹 少々スプーン半分
トッピング(お好みでレーズンやママレードなど) 適量
※トッピングに配慮すれば低フォドマップ、BPに小麦粉不使用のものを使えばグルテンフリー蒸しパンになります。
作り方
1.米粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹の粉類を泡立て器などでよく混ぜ合わせます。
2.米油を加え、手でほぐしながら粉とまんべんなく馴染ませます。
3.水を加えゴムベラやスプーンなどで切るように混ぜて生地にします。少し固めの弾力のある生地です。
4.直径6cmほどの型に生地を8分目入れます。レーズンなどお好きなトッピングがあれば乗せます。
5.フライパンに深さ2cmほどの水を入れ、火にかけ沸騰させておきます。
6.パスタ皿のような深さのある広い皿に型を並べ、お湯がはってあるフライパンに皿をのせます。
7.フライパンの蓋をして弱火で約15分蒸します。フライパンのお湯が常に弱い泡でグツグツ言うぐらいです。 フライパンの蓋に水滴が付きますが端に流れていくので蒸しパンに直接は当たりません。
8.時間が経てば蓋を開けます。蓋から水滴が落ちて蒸しパンにかからないように注意しながら蓋を取ります。ふっくら膨らんで出来上がりです。
米粉＆米油＆きび砂糖だけで作ったおやつ、モッチリしっとり美味しい蒸しパンです。
レーズンなどトッピングは子供が乗せて遊んで楽しみたかったようで、ストレス解消も兼ねて一緒に乗せ乗せ。
米粉は 幸田の米の粉 を使いました。材料に記載した水の分量も幸田の米の粉に合わせています。
スーパーで買える米粉比べ 波里サクッとお米の粉＆幸田米の粉
今回の蒸しパンで使った 幸田の米の粉、新潟県産のうるち米が原材料なのですが、蒸しパンやパウンドケーキに使うとモッチリ滑らかな食感になるので、好んでよく使います。
店舗ではスーパーマルハチでよく見かけます。こんなパッケージの米粉です。
- メディア: その他
波里サクッとお米の粉もイオンなどの一般的なスーパーでよく見かける入手しやすい米粉なのですが、こちらは蒸しパンやパウンドケーキにすると少しパサつき感がある仕上がりになるように思います。
こんなパッケージの米粉です。私も色々なスーパーへ買い物に行きますが、波里サクッとお米の粉は結構簡単に見つけられます。幅広く流通しているのでしょうね。
波里サクッとお米の粉で作ってみた蒸しパンのレシピは以下にまとめています。
このサクッとお米の粉は天ぷらにすると本当にサクッと揚がるので揚げ物使いが合っている気がします。小麦粉が大丈夫な両親も今はサクッとの食感が好きで波里の米粉で揚げ物を作るようになりました。
私は幸田の米の粉は蒸しパンケーキなど製菓向き、波里お米の粉は揚げ物料理向き、かな、と思いますが、食感は人それぞれ好みも違います。
レシピ本などで紹介されている米粉は、なかなか店舗での入手が難しく、少し買って試す機会が少ないです。富澤商店が近くにあれば良いのですが、。
身近で自分の好きな米粉を見つけたいものですね。
フライパンで米粉蒸しパン、材料もシンプル＆本当に簡単で蒸し器が無くてもフライパン一つでどこでも作れてしまいます。
コロナウィルスが広まり普段と違う生活で戸惑いもある日々ですが、ちょっと気分よくすごせる何かを見つけたいですよね。
また後日、蒸しパンでも作って気分転換！になればいいなと思います。
