久しぶりの米粉パウンドケーキ
4月になりポカポカした陽気に囲まれた日々ですね。
我が家は、娘が小学校1年生に、夫の4年半の単身赴任が遂に終わり、と春はバタバタです！
小学校登校リズムにも少しずつ慣れてきて、久しぶりのブログ記録です☆
食事の用意が追いつかない！
小学1年生の娘と夫と私。
幼稚園から小学生になった途端に結構食べるようになった⁈娘と、単身赴任で不在だった夫の分と、バタバタして食欲が増す私の分とで、この春から毎日の食事量がドンっと増えました。
買っていたり作っていたオヤツが知らないうちにもう無い？
作り置きオカズはどこ行った？
私の調理リズムは狂いまくっています。
とにかく買う量作る量を増やさねば。
何か私、忙しいけども。
自然派でありたいという考えは常にあるので、やはりできるだけ手作りを心がけています。
日々の食事はほとんど毎食手作り料理ですが、オヤツは全然間に合ってません！
コープ自然派や自然食品店で買ったりもしますが、量が全然追いつかないので、市販のお菓子もたくさん。
時間ができたら日々のお菓子も作りたい、と思っていたので、やっと久しぶりに米粉バナナパウンドケーキを焼きました。
米粉バナナパウンドケーキのレシピ
きっかけは娘の「バナナケーキが食べたい！」という一言でした。
バナナケーキ久しぶりだなぁ、私も食べたい、ということで、以前よく作った自分レシピを引っ張ってきました。
こんなときにブログの記録が役にたつ～（笑）。
自分レシピなので材料も常にストックがあるものばかり。
我が家に米粉が無いなんてことはありません！
いざ作るってみると、レシピよりバナナの量が多くなってしまったので、米粉を増量しました。
オーブンも以前と違うので、焼き時間も190℃で40～45分で様子見です。
材料を倍増して２本焼きました。
少し冷ましてから切ってオヤツの時間です！
2本焼いたから何日分かになるかな、と焼く前は思っていたのですが。
夫、娘、私が食べると、あっという間にほとんどなくなって、。
作ったはいいけど、なくなるのが早い！
豆乳の残りもあるので、明日もまた焼いて～、という話でおさまりました。
時間もできてきたし、春はやる気になる季節、また自然派生活を色々と開拓していきたいと思います！
