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素材を活かした食事、グルテンフリー&低フォドマップ食継続中。自分に合う物を美味しく食べて体を元気にするブログ。

簡単!米粉と片栗粉のアンチョビピザ グルテンフリー&低フォドマップ


以前にカルディで購入した缶詰のアンチョビ。

これを美味しく食べるにはやっぱりピザ!と熱い衝動に駆られ、ここ数日、米粉ピザ作りに没頭していました。


できたアンチョビ米粉ピザがこちら!

濃厚な味のアンチョビとチーズが、ピザソースなど味付け無しの米粉生地とたっぷりのピーマンと合わせると加減がちょうどよくなり、とても美味しいです☆

カルディの缶詰アンチョビについてはこちらの記事でまとめています↓ www.sunuko-urwhatueat.work


シットリモチモチ生地の米粉ピザ。

米粉に対する水分量と焼き方などが分かれば作業自体は簡単。まとめたレシピを見ればOKなので、今後のグルテンフリー低フォドレシピにたくさん活躍してくれそうです!


米粉と片栗粉でアンチョビピザ

材料

ピザ生地材料(☆マーク)直径約15cm×3枚分

米粉80g(今回は波里のサクッと米粉を使用)

☆片栗粉20g

☆ベーキングパウダー3g(小麦粉不使用ラムフォードを使えばグルテンフリー)

☆米油(オリーブオイルなどもOK)小さじ2

☆ぬるま湯80cc

トッピング(今回の1枚分グルフリ低フォド材料。お好きなものを適量でどうぞ!)

・ピーマン小さめ1個

・アンチョビ3キレ

・チェダーチーズ15g


作り方

1.米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを袋に入れ数十回ほど振ってよく混ぜます。計量時に袋を使えばそのまま振るだけで楽です。


2.混ぜた粉類をボールに移し、米油を加えて混ぜてなじませます。その後、ぬるま湯を加えてさらに手で混ぜます。生地がまとまるように手でこね、にぎると手のこぶしから簡単にはみ出るぐらいの柔らかさになります。


3.3等分します(1つがミニピザ約15cm1枚分)。乾かないようにラップでくるんで15分ほど生地を休めてなじませます。休ませた後、使わない生地は冷凍保存できます。


4.クッキングシートの上で生地を薄くのばします。直径15cmほど、厚さ3mmほどです。


5.生地の円形端の方、トッピングが上に乗らない部分に油を薄く塗っておきます。直接オーブンの熱が当たり米粉がガチガチ固くひび割れるのを和らげてくれます。


6.ピーマン、アンチョビ、チーズなどのトッピングをピザ生地表面が隠れるように乗せます。


7.180度に予熱したオーブンで13分~15分焼くとできあがり。 焼き時間はオーブンの熱具合をみて調節してください。


今回は波里サクッと米粉80gでぬるま湯80㏄ですが、米粉により水分量は調整が必要です。パン用米粉ミズホチカラは60㏄がちょうどよかったです。ベトっとなりすぎないように、こねられるぐらいの柔らかさで水はストップです。


焼き上がりは、生地端のオーブン熱が直接当たる部分はカリッパリっと、トッピング下の部分はシットリモチモチ生地になります。

小麦粉のピザとは、また食感が違いますが、この米粉ピザ、美味しい!アンチョビチーズも美味しい〜!


子供用にバナナと下茹でしたカボチャを乗せて焼きましたが、これも甘くて美味しいです。焼きバナナピザが好評で良いオヤツになりました。


米粉と片栗粉で簡単ピザ。今回もグルテンフリー&低フォド材料のみ使用です。

シットリモチモチな生地にお好きなトッピングを乗せて食事にもおやつにも、よかったら日々の食事に試してみてくださいね!


今回使用したグルテンフリーなベーキングパウダーと米粉です↓

関連レシピ www.sunuko-urwhatueat.work

カルディで見つけたアンチョビフィレの缶詰


カルディでのお買い物が好きな私、家にはカルディで買ってきた色々な食品がストックされています。

今回は、カルディで見つけた アンチョビフィレの缶詰 を開封してみました。


こんな缶詰です。

原材料:かたくちいわし、食用ひまわり油、食塩

シンプルな原材料です。

記憶が乏しいのですが、店舗価格は200円程度だったように思います。


缶詰の蓋を開けてみると、

貴重なアンチョビです!

取って食べてみました。想像どおり、塩分の味がかなり濃いです。

そのままつまんで食べるものでもないですよね。何かと合わせて食べたいです。


アンチョビといえばピザ、サラダ、アヒージョ、などを思いつきます。

ピザが食べたい!ということで、米粉と片栗粉のアンチョビピザを作りました。

アンチョビピザ、とても美味しいです!

アンチョビの塩分は、たくさんのピーマンと米粉ピザ生地のおかげでちょうどよい味加減になってくれました。

たまに食べるアンチョビ、数日の間はまってしまいそうです。


この米粉と片栗粉のアンチョビピザ、生地をうまく作るために何回かトライしました。

最初は米粉生地がうまい具合に焼けず、ガチガチ固くなってしまい、何度か材料や方法を調整しました。

以前に試行錯誤した米粉麺づくりを思い出します。

でも何枚か焼いた後、これは美味しい!と思えるピザができたので、次の記事で米粉と片栗粉のピザレシピ(グルフリ&低フォド)をまとめたいと思います↓

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関連記事 www.sunuko-urwhatueat.work

乾燥チーズとミックスナッツ 携帯食にも便利! 低フォドマップ&グルテンフリー

今回は、お買い物で見つけた美味しく便利なロカボについてです。

乾燥チーズとミックスナッツの小袋です。

私はウェルシア(店舗税込価格861円)で購入しましたが、カルディにも同じような価格でおいてありました。


原材料:クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、乾燥チーズ(ナチュラルチェダーチーズ)。

素材そのものという感じです。

チーズはオーストラリア産チェダーチーズが100%使用されています。


中身は小袋包装で小分けになっており、一食サイズのものが7袋入っています。

小袋で持ち歩き出来るので携帯食になります。

要冷蔵チーズは持ち歩きに不便ですが、乾燥チーズならそのまま持って外出やレジャーのお供にも可能、とっても便利です!


今回購入したものは賞味期限が約3か月先。

ナッツ&乾燥チーズなので日持ちするのも助かります。


おやつの時間に一袋開封してみました。

チェダーチーズ5粒、クルミ6粒、アーモンド7粒、ヘーゼルナッツ6粒。

小さなチーズの粒なので、食べすぎにならず私には丁度良い量です。


チーズはカルシウムも豊富です。


チーズのお味はどうかな、、 

塩分が効いている、そして濃厚! 美味しい~☆

食べだしたらポリポリ止まらなくなる味。

ですが、一袋以上は開けない、意志を固く持ちたいと思います、笑。


ナッツとチーズでグルテンフリーおやつにもなりますね。

低フォドマップでは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、チェダーチーズは一定量までならOKとのこと。

私はアーモンド粒が苦手なので、アーモンドだけは家族に食べてもらおうと思います。


チーズの低フォドマップ的な詳細については過去記事にも記載しています↓

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乾燥チェダーチーズとナッツのロカボ食、美味しく便利なのでとても気に入りました!今後のリピ食品になりそうです。

楽天市場のRakuten24でも販売されています。

基本的にお買い物が好きなので、もう次回の買い物のことを考えています。

お気に入り調味料の米しょうゆと一緒に購入できるな、ウェルシアで税込861円だったので楽天ショップのほうが1割以上安くてお買い得だなー、などなど!


低糖質食にもなる乾燥チーズとミックスナッツの便利な小袋、ナッツやチーズが大丈夫な方におすすめな一品です☆

栄養豊富なチアシードの味は?低フォドマップ?

栄養豊富なチアシードの味は?低フォドマップ?


スーパーフードとしてよく知られているチアシード

数年前から頻繁に目にするようになりましたが、実は私、まだ食べたことがありませんでした。


今回はチアシードを購入してみました。

こちらの有機アシードはカルディで見つけたものです。

アシードにはタンパク質、オメガ3系脂肪酸、食物繊維が多く含まれています。

栄養成分表示にもオメガ3系脂肪酸の項目があり、スーパーフードならでは感があります。

私の腸活的には食物繊維をたくさん摂るのはよくないので、チアシードはどうかなー、あえて食べなくてもいいかな、と思っていました。

ですが、パウンドケーキなどお菓子作りの際に、保湿力の高いチアシードパウダーを使うとしっとり出来上がるというので、試してみようと決意。


低フォドマップではチアシードはどうなのでしょう。


低フォドマップ食事法を研究したモナッシュ大学からの記事を参照しました↓

Superfoods and FODMAPs - A blog by Monash FODMAP | The experts in diet for IBS - Monash Fodmap


記事によると、テーブルスプーン2杯(40ml)は低フォドマップで、IBS症状を持つ人々の多くは大丈夫だろう、少量を食事に加えてみて、数日、症状が出ないか様子をみるのがよい、とあります。


私もまずは少量、ティースプーン半分ほど食べてみました。


アシード袋の裏に記載されている食べ方の指示通り、水に浸してしばらくすると、、

不思議、つぶつぶの乾燥した小さい種たち一つ一つが、プルプルのゼリーみたいなものにくるまれ、全体的にジェル状に。


小さい種はプチプチ、イチゴの種みたいな食感です。味やにおいは特に感じられず。

外はプルプル、種はプチプチ、たしかにこれはヨーグルトなど液状のものに入れたら美味しくなりそう!

今回はそのまま試食しましたが、次回は何と合わせて使ってみようか、楽しみです。


今目の前にあるものを美味しく食べている、これって本当に幸せなことだと思います。

食品&食材へのこだわりには、自分がいる環境や体調など様々な事情があると思います。

自分で選んだものを美味しく食べる ! これからも気分よく食べ物を頂きたいです☆

米しょうゆで鶏ごはん 低フォドマップ&グルテンフリー

米しょうゆで鶏ごはん 低フォドマップ&グルテンフリー

今日は私のお気に入り調味料 小麦不使用の米しょうゆ で鶏ごはんを炊きました。

炊飯器にセットするだけでオカズと主食を一度に調理、簡単で美味しい鶏ごはんです。


低フォドマップ&グルテンフリーな食材で作りました。

材料

米    3.5合

水   炊飯器で米3.5合分

米しょうゆ   大さじ2

塩   小さじ半分

鶏モモ肉  200g

油揚げ(10×20cmほどのサイズ)  1枚

水戻ししたひじき   大さじ2  


作り方

  1. 洗った米3.5合を炊飯器に入れ、水を炊飯器の3.5合の線までセットします。

  2. 米しょうゆ、塩を炊飯器に入れてスプーンなどで軽く米と混ぜ合わせておきます。

  3. 適当な大きさにカットした鶏モモ肉(生でOK)などの具材を入れ、炊飯スタート。


後は炊飯器に任せておけばあっという間に炊き上がり。

米しょうゆは味を主張しすぎないので、薄味で鶏と油揚げの旨味を感じられるとても美味しいごはんが炊けます。

素材そのものの味は他では出せない自然のめぐだなといつも思います。鶏モモ肉のエキスが活躍です。


出かける日にお弁当を作る余裕がないときは、この鶏ごはんをラップに包んで鶏ごはんオニギリにして持っていきます。

鶏肉がオカズ代わりになってお腹も満足です。

たくさん作って冷凍しておくことも!


お気に入りの米しょうゆ、よく使うのでストックがなくなり、また新たに購入しました。

楽天市場の中でも色んなショップが米しょうゆを販売しているのですが、Rakuten24のショップで買うと2500円以上で送料無料になります。

Rakuten24には様々な商品があるので、今回は米しょうゆ2本、そば粉、キヌアと好きな食材をまとめて購入。

送料無料になれば、そんなに高いものを買っている気もせず、美味しい食材へのウキウキ感で満たされます。

そして買い物自体が楽しかったりします!


最近、日中動くことが多いからか、食欲が止まりません!また美味しいものを作って&見つけて食べたいと思います☆

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イオントップバリュ低糖質豆乳でロカボ食 低フォドマップ&グルテンフリー

イオントップバリュ低糖質豆乳でロカボ食 低フォドマップ&グルテンフリー


今日はイオンフードスタイルでお買い物。

今回購入したものは イオントップバリュ低糖質豆乳 です。

こちらの豆乳、低フォドマップ食について普段から参照させて頂いている宇野コラムで知ることができました。

朗報:イオンの低糖質豆乳を低フォドに認定 : 宇野コラム Uno column


このトップバリュ調整豆乳、一般的な豆乳よりも糖質が少ない低糖質豆乳です。

こちらが栄養成分表示です。

トップバリュ低糖質豆乳は100mlあたりの糖質1.0gです。


隣に置いてあった他社の調整豆乳の栄養成分表示を見てみると、100mlあたりの糖質2.2gと記載がありました。

低糖質豆乳は一般的な調整豆乳の半分以下の糖質量になりますね。ロカボ食に使えそうです。

そしてオリゴ糖も0.39g。宇野コラムでは低フォドマップ食に認定と記載もありました。有難い情報です。


低フォドマップを意識するようになってから豆乳も久しく飲んでいなかったので、この低糖質豆乳を知り、購入することができてとても嬉しいです!

グルテンフリー米粉を使った料理やお菓子作りでは、豆乳を使うレシピも多いと思いますが、この豆乳を使うことができればおうちごはん&スイーツのレシピの種類がドンと増えるのではないかと思います。


ちなみにイソフラボン量もみてみると、

トップバリュ低糖質豆乳→100mlあたりのイソフラボン35.6g

隣に置いてあった他社調整豆乳→イソフラボン22㎎

イソフラボントップバリュ低糖質豆乳のほうが多いです。へー。女性としてはイソフラボンも気になる成分でした。


今回購入したのトップバリュ低糖質豆乳の賞味期限は未開封の状態で約3か月先です。

日持ちするのも有難いですね。

タイミングを見て開封し、飲む、お料理&お菓子作りに使う、など多様する予定です。


先日見つけたアカディ牛乳といいこちらの豆乳といい、嬉しい乳飲料が舞い込んできてウキウキします。

またいろいろ試してみたいと思います。

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アカディ牛乳で乳糖約8割カット

アカディ牛乳で乳糖約8割カット


牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする、私もそのうちの一人です。

自分に合う腸活&低フォドマップを意識し始めてから牛乳は久しく飲んでいなかったのですが、今日はこちらの牛乳を少しだけ飲んでみました。


雪印メグミルクアカディです。

アカディは、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする一因と言われている乳糖を普通牛乳と比較して約8割カットした牛乳です。

乳糖ゼロではないのですが、ラクトースフリーに近い牛乳ですね。


アカディのことは前から知っていたのですが、スーパーなどで見つけることができず、どこに売っているのかな、と気になる存在でした。

先日、関西ローカルなグロッサリーストア、関西スーパーアカディを見つけて購入。


色は普通の牛乳と同じような白色。

お味は、少し薄いような気もしますが、普通の牛乳と特に大きな違いは無いように感じました。普通に美味しく飲めました。


低フォドマップについて普段から参照させて頂いている宇野コラムで乳糖量に関する記事を拝読しました↓

公開質問8:薬の乳糖について

記事によると、一般的に乳糖不耐症では乳糖量4gで症状が出るとされています。

アカディの栄養成分表示では200ml(約コップ一杯)あたり乳糖1.9gと記載があります。


一般的に乳糖不耐症では乳糖量が4gで症状が出るといわれているのならば、アカディ一杯だとセーフ、ということになりますよね。

ちなみに低フォドマップ食導入期は1g以下とのことです。

私は少しづつ飲むか、お料理やお菓子作りの材料として使ってみようと思います。


私が今日飲んでみたアカディの量はほんの少し。

最近思うのは、自分の身体に何がベストなのかは自分で少しずつ試してみて身体に聞いてみることが大事、ということです。

人は一人一人違う、十人十色です。


ところでこのアカディを見つけた関西スーパー、私のお気に入りローカルスーパーです。

以前、欲しい食材が店舗になかったので、お客様の声という問い合わせ用紙に「○○の食材が欲しいので店舗にあると助かります。」と、2種類の食材を記入して提出してみました。

すると翌日電話がかかってきて「ご希望の食材は来週入荷して店舗に置きますので、ぜひ来てください」と案内してくださいました。

「え、そんなに簡単に取り寄せてくださるの?!」と聞くと「お客様に来ていただきたいので!」と。自分の欲しい食材をスーパーに並べてくれるなんて、ありがたいことです。

翌週行くと、本当に2種類とも陳列されていて、うれしい~!


アカディミルクも以前は店舗に無かったので、ひょっとしたらどなたかが希望されたのかもしれません。

地元密着型スーパーの存在はありがたいです。


乳糖8割カットのアカディ、日本国内では貴重な牛乳ですね。

アカディラクトースフリーミルクがもっと普及するといいなと思います☆