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グルテンフリー&低フォドマップ食継続中。食に関するテーマを中心に、自分の体に合うものを見つけて素敵に健康生活です。

米しょうゆとレモン汁で鶏モモ肉ソテー 低フォドマップ&グルテンフリー

米しょうゆとレモン汁で鶏モモ肉ソテー 低フォドマップ&グルテンフリー


低フォドマップ&グルテンフリーを継続すると肉や魚をおかずに使うことが多くなると思いますが、さっぱりとおかずを食べたくなることもあります。

我が家では鶏肉を使うことが多いですが、今日のおかずはさっぱりと酸味のあるレモン汁をあっさり醤油を使って鶏もも肉ソテーにしました。

使った材料は、鶏もも肉、米しょうゆ、レモン汁、砂糖、コショウ少々、です。

低フォドマップ&グルテンフリーな材料です。

焼く際に自宅の庭に生えているローズマリーを香りづけのために使いました。

当初ハーブ類は私の体にどうかな?と思いましたが、そのまま食べるわけではないので、大きな刺激も無いだろうと思い使っています。

あまり神経質になりすぎてストレスをためるのは胃腸によくないですものね。


今回分量は特に計らず目分量でソースを作ったのですが、美味しくできました。次回は計量して書き留めておくようにします。


今回のソースにも使いましたが、最近の料理にとても役立っているのが 米しょうゆ

米しょうゆの詳細過去記事はこちらです。

米しょうゆはどんな味?グルテンフリー&低フォドマップ - からだ活き活き‐You are what you eat.


この米しょうゆ、原材料:米、食塩、のみという素材を活かしたすばらしいお醤油です。

どのように作っているのかなと思いますが、やはり香りも味もお醤油、薄味&まろやかで美味しいです。

米&食塩で作られているという安心感から、どっしり構えて気分よくお料理に使えます。

そのまま厚揚げ豆腐にかけて食べる、焼き魚にかけて食べる、何にでも合うので最近のヘビロテ調味料です。


醤油は発酵調味料なので、低フォドマップ的には日々少量ということですが、調味料なので醤油だけを大量に使うことはそんなにないのでは、と思います。

自身の調子を見ながら食したいですね。


米しょうゆ、前回は送料もかかるので2本まとめ買いしましたが、今回も何本かまとめてリピ購入しようと思います。

低フォドマップ&グルテンフリーにおすすめな一品です!

自宅で漢方作り?!蒸し生姜パウダーで乾姜効果

自宅で漢方作り?!蒸し生姜パウダーで乾姜効果


体の調子を整えるために漢方薬を飲まれる方、多いと思います。私も西洋薬より漢方薬が好きです。


その中の成分でよく使われているのが 乾姜 です。

乾姜とは生姜を蒸したあとに乾燥させたもので、体を内から温める作用があります。 胃腸が冷えている場合の下痢や便秘、腹痛などに効果があるとされています。

生の生姜にはジンゲロールという成分が多く含まれていますが、蒸し生姜にすることで成分が変わり、ショウガオールという成分の割合が増えます。

蒸し生姜に含まれるこのショウガオールという成分が弱った体にパワーを与えてくれる効果を発揮してくれます。


生姜は低フォドマップなので、低フォドマップ食やグルテンフリー食でも使える食材ですね。



今日は、蒸し生姜を乾燥させてパウダー状にしたもの=手作り乾姜 のレポートです。

原材料は生姜のみ、本当に素材だけです。


行程

1.生姜を洗って1ミリ厚にスライスします。


2.シリコンスチーマー(我が家はルクエ)に入れて電子レンジ600wで10分加熱しました。黄色い生姜で甘い香りがしてきたらOK,そこでストップです。 生姜の量やシリコンスチーマーの大きさによって加熱時間は変わるので、時間を短めにして様子をみながら加熱するのがよさそうです。 加熱しすぎると生姜が焦げて茶色くパリパリになってしまいます。 


3.ザルや風通しのよい容器などに入れます。シリコンスチーマーで加熱直後のものがこちらです。

これを天日干しか室内干しで乾燥させます。天気の良い日に天日干しなら1日でパリパリに乾燥しました。 湿度にもよりますが室内干しだと最低でも丸2日はかかりました。乾燥したものがこちらです。パリパリで形も小さくなりました。乾姜感満載です。


4.乾燥した生姜をブレンダーで粉砕します。我が家ではマジックブレッドが毎回大活躍です。


こちら、できあがった蒸し生姜パウダー、自家製乾姜です。

カビが生えないように密閉容器に入れます。後ほどシリカゲルも入れました。我が家では頻繁に調理に使うので数週間もしない内に使い切ってしまいます。


紅茶に少し入れて生姜紅茶、お料理なら焼き飯や炒め物、焼き魚にかけたり、何にでもパラパラふりかけて使えます。

ディースプーン一杯ほどかけて食べると体がポカポカします。かけすぎには注意です。


蒸し生姜パウダー、体の冷えによさそうなので今後も継続したいと思います。

調理はとっても簡単なのでご興味のある方はぜひためしてみてくださいね!

カルディで買いたい素材を活かした食材 低フォドマップ&グルテンフリー

カルディで買いたい素材を活かした食材 低フォドマップ&グルテンフリー

食材バライエティが豊富なカルディ、今日もお買い物へ行ってきました。

今回気になった商品はこちらです。



イワシの水煮缶詰

店舗価格は税抜き220円。

鯖の水煮缶詰はいたるところで見かけますが、イワシの水煮缶詰はそれほど見かけません。結構貴重です。

原材料は、イワシ(国産)、食塩、のみです。


イワシの缶詰は鯖より油分が少なそうなイメージです。

手持ちの食品成分表によると、

・まいわし水煮缶詰 脂質 8.3g(可食部100gあたり)

・鯖水煮缶詰 脂質 19.6.g(可食部100gあたり)


やはり鯖のほうが脂質が多いです。まいわしの倍近くはあります。魚の水煮缶詰も色々種類を分けて偏りなく食べたいですね。


リンツ・チョコレート(エクセレンス85%カカオ)

店舗価格は税抜き518円。

原材料:カカオマス、ココアパウダー、ココアバター、砂糖/香料(一部に乳成分を含む)

リンツ・チョコレートはカカオの割合ステージが数種類に分けられています。

こちらは85%カカオで、一部に乳成分が含まれています。

次の90%と比較してみてください。


リンツ・チョコレート(エクセレンス90%カカオ)

原材料:カカオマス、ココアパウダー、ココアバター、砂糖/香料

こちらは90%カカオで、原材料に乳成分の記載はありません。

砂糖は入っているようですが、やはり少し苦めなのでしょうか、ビターチョコレートですね。


香料が気になりますが、原材料はほぼ素材のみなので嬉しいです。

低フォドマップ&グルテンフリー食材に、90%カカオのほうは乳フリー食材としても使えそうですね。


現在自宅にココアパウダーがたくさんあるので今回チョコ系は延期、次回購入してみたいと思います。

ココアパウダーや他カルディ商品について過去記事はこちらです↓

カルディで見つけた低フォドマップ食品 - からだ活き活き‐You are what you eat.


カルディの商品は行くたびにそのときどきの新しいものが陳列されていたりするので、掘り出しもの食材を見つけられるかもしれません。

また訪問してみます!

ダイソーで無添加な有機むき栗

ダイソー無添加有機むき栗

今回はダイソー無添加有機栗を購入しました。

原材料は、有機栗のみです。

パッケージにも保存料、着色料、砂糖、甘味料不使用と記載があり、素材そのもののおやつで嬉しいです。JASマークも付いています。

100円ショップで有機栽培された栗のみを使いJASマークまで付いている食品が買えるなんて、本当に流通が発展した時代にいるなぁと常日頃感じます。


お味は、砂糖不使用なのに甘みたっぷりと感じました。よく売っている甘栗と同じようなお味です。こちらは原材料有機栗のみなので、栗本来の甘みということですね。


低フォドマップとしては、栗は一定量までOK & 甘栗は詳細不明、なようですが、私はこの素材そのものの有機むき栗を1日に3粒ほど隔日食べても症状は出ませんでした。

一度に一袋も食べられないので、冷凍保存して食べたいときに解凍して食べています。


ナッツアレルギーなどなければら砕いて食べやすくするorペースト状にするなどして、子供のオヤツにしてもよいかもしれません。


簡単に欲しい食品が手に入ること、とても有り難いことです。感謝感謝の日々ですね☆

ナッツミルクの種類が豊富!イオンフードスタイルで嬉しい乳フリーミルク

ナッツミルクの種類が豊富!イオンフードスタイルで嬉しい乳フリーミルク

今日はイオンフードスタイルで嬉しいナッツ類のミルクを見つけました。乳化剤なども不使用の乳フリーなものもありました。


近くのダイエーのフードコーナーが イオンフードスタイル にリノベーションされ、取り扱っている食品ラインナップもかなり変わったようです。

飲料コーナーをのぞくと、なんとアーモンドミルクの種類がとても豊富になっていました。幅1mほどの陳列棚が上から下まですべてナッツミルク、という大胆な!


見つけたイオンフードスタイル兵庫県にある店舗なので、関西在住の方はお近くのイオンフードスタイルで同じような商品を見つけられるかもしれません。

低フォドマップに関するアーモンドミルクの詳細については過去記事のこちらをごらんくださいね↓

www.sunuko-urwhatueat.work



今回イオンフードスタイルで見つけたナッツミルク類はこちらです。原材料に添加物など色々入っていなさそうなものをピックアップしてみました。



アーモンドブリーズ 砂糖不使用アーモンドミルク 1L (店舗税抜価格398円)

これ、なかなか店舗で見つけることができないので、自宅から通えるエリアで発見できて驚きです。

容量 1Lと大きめですが、我が家では残ったものは冷凍保存しています。解凍時はパンケーキやシチューに入れるなど加熱する料理に使います。



137ディグリーズ 甘味不使用アーモンドミルク 180ml (店舗税抜価格 158円)

私の好きな自然派メーカー、137ディグリーズです。

原材料は、アーモンドミルク、ひまわり種、のみという嬉しい自然派ミルク。乳成分、砂糖、香料不使用です。

ココナッツ花蜜入りの甘味使用タイプのものを以前少しだけ飲んだことがありますが、けっこうしっかりめにアーモンドの味と香りを感じ、甘みもありまろやかでおいしかったです。

こちらの甘味不使用のものはどんなお味でしょうか、そのまま飲むよりもメープルシロップなどを足したほうが飲みやすそうですね。



137ディグリーズ ウォールナッツミルク オリジナル 180ml (店舗税抜価格 184円)

原材料は、くるみミルク、ひまわり種、ココナッツ花蜜 です。

くるみミルク飲料は初めて見ました。低フォドマップとしてはココナッツ花蜜も気になりますが、また少量から試してみたいと思います。


137ディグリーズ ピスタチオミルク 180ml (店舗税抜価格 184円)

原材料は、ピスタチオミルク、カシューナッツミルク、ひまわり種、ココナッツ花蜜、です。

やはり137ディグリーズは余分な添加物無し、美味しそうです。


137ディグリーズシリーズは他にも、くるみミルクの抹茶入り、ピスタチオミルクのココアパウダー入り(チョコ味)、も店舗にありました。

これだけたくさん137ディグリーズのナッツミルクがおいてあるなんて、イオンフードスタイルすごいです!


タニタカフェ アーモンドミルクナチュラル 砂糖不使用 1L (店舗税抜価格 498円)

原材料は、オーガニックアーモンドペースト、食塩/乳化剤、pH調整剤、安定剤(ジェラン)。

アーモンドがオーガニックで嬉しいですね。添加物の種類も少なめだと思います。


牛乳の代わりにナッツ類のミルク、最近は簡単に手に入る種類もどんどん豊富になってきていると思います。

ほっと一息、お茶の時間にナッツミルクを使ってミルクティーやラテ作り! 

毎日気分良く過ごすのに役立ちますね☆

アーモンド・ブリーズ 砂糖不使用 1L×3本

アーモンド・ブリーズ 砂糖不使用 1L×3本

コンビニで食材をまとめ買い!低フォドマップ&グルテンフリー

コンビニで食材をまとめ買い!低フォドマップ&グルテンフリー


今日はセブンイレブンで食材を購入してきました。

低フォドマップ&グルテンフリーな鯖の水煮缶詰、焼き海苔、鰹節など色々と、棚の在庫がなくなるぐらい買い込ませて頂きました。


なぜこんなに買ったかというと、メルカリが提供しているスマホ決済 メルペイ が、セブンイレブン&ファミマ購入で70%ポイントバックキャンペーンを行っているからです。

7割ってお得すぎる!と、飛びつきました。笑。


メルペイについては最後に少しだけ記載しているので、ご興味あればごらんください。



セブンイレブンの食材

今回は以前に記載したコンビニで買える低フォドマップ&グルテンフリーな食材に続いて、新たに購入候補になる食材を記載しました。


以前の記事はこちらです↓

コンビニで簡単に低フォドマップ食 非常食にも! - からだ活き活き‐You are what you eat.

ローソンセレクトの焼き鮭が添加物無しで嬉しい!低フォドマップ - からだ活き活き‐You are what you eat.



今回はこちらです↓

食塩不使用 素焼きくるみ

7premium.jp

本当は今日購入したかったのですが、在庫切れのため諦めました。

くるみは一定量までであれば低フォドマップということもあり、日々のおやつなどに数粒食べています。


千切りキャベツ

最近ではキャベツは高フォドマップになるようですが、少量であれば私はOKでした。チャレンジ期に少しずつためしたい食材です。


ピーマン

店舗限定だと思いますが、地元野菜も売っていました。ピーマンは我が家のヘビロテ野菜です。


食材は基本スーパーで購入するので、コンビニでまとめ買いすることはあまりないのですが、コンビニも商品ラインナップが豊富なのが分かります。便利な時代ですね。


メルペイ70%ポイントバックキャンペーン

6月14日~6月30日まで行われてい期間限定キャンペーンで、メルペイあと払いで決済するとセブンイレブンファミリーマートでは70%のポイントが還元されるというキャンペーンです。また、キャンペーン中に初めて本人確認した場合は、メルペイ残高払いとメルペイあと払いの両方が還元対象になります↓

セブンとファミマは70%還元--メルペイ、“後払い”で半額を還元する新キャンペーン - CNET Japan

詳細はメルカリサイトに記載されていますが、メルペイ使われている方にはとってもお得だと思います。

これからメルカリ会員登録をしてメルペイを始める場合は、私からの招待コードCBPZXMをメルカリ会員登録時に入力していただくと300P最初にもらえるはずなので、よかったらお役立てくださいね。


今日の夜ご飯は鯖缶とホカホカ白ご飯を使う予定です。鯖の水煮缶詰、本当に便利で美味しくて大好き、感謝しながら頂きます☆

ミズホチカラで超簡単に米粉パン!低フォドマップ&グルテンフリー

ミズホチカラで超簡単に米粉パン!低フォドマップ&グルテンフリー


今日は自宅のホームベーカリーを使って低フォドマップ&グルテンフリーな米粉パンを作りました。


使った米粉は 熊本製粉のパン用米粉ミズホチカラ です。

国産 パン用米粉 ミズホチカラ 2kg 熊本県産 米粉

国産 パン用米粉 ミズホチカラ 2kg 熊本県産 米粉


今まで何度か色々な会社のグルテンフリー米粉を使い、ホームベーカリーやオーブンで米粉パンを作ろうとトライしてきましたが、なかなかうまく膨らまず、毎回ガチガチの硬いかたまりのようなものが出来上がっていました。

今回初めてミズホチカラとホームベーカリーを使ってレシピどおりにセットすると、それなりに上手くできたので感動です。


ホームベーカリーを使うと本当に簡単です。材料を入れてスイッチを押すだけ、楽々クッキングです!


材料と作り方は粉の袋の裏や、熊本製粉のサイトに記載があります。

私は熊本製粉のサイトを参照しました↓

【米粉/ミズホチカラ】 グルテンフリー米粉パン(ホームベーカリー使用)


材料は幼児もいる我が家用にカスタマイズ、以下のように変更して作りました。

塩を少し減らし、ドライイーストを少し増やしています。サラダ油もオリーブ油にしました。

・パン用米粉 ミズホチカラ 250g

・砂糖 20g

・食塩 2g

・オリーブ油 20g

・インスタントドライイースト 5g

・水 205g

これを早焼きモードで焼きます。

オリーブ油、水以外の材料をあらかじめ混ぜておき、その後すべての材料をパン釜に入れ、スイッチを押すだけです。


我が家のホームベーカリーはタイガー製。

早焼きモードは、こね→ねかし→こね→1次&2次発酵→焼き、で合計約1時間50分です。


2次発酵後、焼く直前がこちらです。きちんと膨らんでいます。期待大です。


出来上がりがこちらです。

小麦粉パンより背が低く、高さは12cmほどですが、ちゃんと膨らんでくれて嬉しいです。


中もパンらしくふわっとしてくれました!


お味は子供のおやつ用にほんのり少し甘め、食感はモチモチ、美味しいパンができました。 触ると少しオイリーな感じもするので、次回は油の量を少し減らして調整してみたいです。

オリーブ油を使いましたが、特にオリーブ独特の香りをクセが強いほど感じることもなく、子供も美味しそうに6枚切りを1枚まるまるオヤツの時間に食べました。


ミズホチカラとホームベーカリーでとっても簡単に自宅で低フォドマップ&グルテンフリー米粉パン、ぜひためしてみてくださいね☆

国産 パン用米粉 ミズホチカラ 2kg 熊本県産 米粉

国産 パン用米粉 ミズホチカラ 2kg 熊本県産 米粉