手作り米粉マカロニのスープ【低フォドマップ&グルテンフリー】
今回は以前手作りした米粉麺をマカロニにして、米粉マカロニスープ を作りました。
手作り米粉マカロニを鶏肉と野菜のスープに入れて一品で主食になるように。
モチモチ弾力のあるマカロニがスープになじんで美味しいです！
材 料 （約2人分）
米粉マカロニ 70ｇ
鶏肉 100ｇ
人参 3分の1本
ズッキーニ 半分
カボチャ 50ｇ
ブイヨンスープ 300cc
塩 少々（お好みで）
コショウ 少々（お好みで）
作り方
1.米粉マカロニを作ります。生地は米粉麺と同じ、生地の作り方はこちらです↓
1つの固まりの生地を12cm×12cmの正方形になるよう四角く広げ（上の米粉麺レシピの7番）、3cm×3cmほどの大きさに包丁できります。
2.小さく切った生地の角をくっつけてマカロニのような形にします。
3.鍋にお湯を沸かして沸騰したらマカロニ生地を入れます。お湯に泡が出るぐらいの弱中火で3分茹でます。
4.茹で上がったらザルにあげて冷水で洗い冷やします。
5.鍋にブイヨンスープと野菜と肉を入れ、具に火が通るまで煮ます。
私は手作りブイヨンスープを使いますが、圧力鍋を使うブイヨンスープレシピはこちらです↓
ブイヨンスープを作ったときの煮た肉と野菜をマカロニスープに使う場合は既に火が通っているので温めるだけでＯＫです。
6.野菜と肉に火が通ったところで、茹でたマカロニを加えて軽く混ぜてできあがり。お好みで塩コショウで味を調えてください。
米粉マカロニは混ぜすぎるとつぶれてしまいそうになるので、最後に加えてさっと混ぜるだけでＯＫです。
米粉のマカロニはモチモチで存在感たっぷり、お腹も満たされ、この一品だけでも主食になります。手作りブイヨンスープも自分が食べられる肉と野菜のみ使用なので安心して食べられます。
グルテンフリー&低フォドマップ食なので腸にも優しく！時間の許す限り、できるところは手作りで食事を美味しく楽しみたいですね☆
