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ミズホチカラで超簡単に米粉パン!低フォドマップ&グルテンフリー

ミズホチカラで超簡単に米粉パン!低フォドマップ&グルテンフリー


今日は自宅のホームベーカリーを使って低フォドマップ&グルテンフリーな米粉パンを作りました。


使った米粉は 熊本製粉のパン用米粉ミズホチカラ です。

国産 パン用米粉 ミズホチカラ 2kg 熊本県産 米粉

国産 パン用米粉 ミズホチカラ 2kg 熊本県産 米粉


今まで何度か色々な会社のグルテンフリー米粉を使い、ホームベーカリーやオーブンで米粉パンを作ろうとトライしてきましたが、なかなかうまく膨らまず、毎回ガチガチの硬いかたまりのようなものが出来上がっていました。

今回初めてミズホチカラとホームベーカリーを使ってレシピどおりにセットすると、それなりに上手くできたので感動です。


ホームベーカリーを使うと本当に簡単です。材料を入れてスイッチを押すだけ、楽々クッキングです!


材料と作り方は粉の袋の裏や、熊本製粉のサイトに記載があります。

私は熊本製粉のサイトを参照しました↓

【米粉/ミズホチカラ】 グルテンフリー米粉パン(ホームベーカリー使用)


材料は幼児もいる我が家用にカスタマイズ、以下のように変更して作りました。

塩を少し減らし、ドライイーストを少し増やしています。サラダ油もオリーブ油にしました。

・パン用米粉 ミズホチカラ 250g

・砂糖 20g

・食塩 2g

・オリーブ油 20g

・インスタントドライイースト 5g

・水 205g

これを早焼きモードで焼きます。

オリーブ油、水以外の材料をあらかじめ混ぜておき、その後すべての材料をパン釜に入れ、スイッチを押すだけです。


我が家のホームベーカリーはタイガー製。

早焼きモードは、こね→ねかし→こね→1次&2次発酵→焼き、で合計約1時間50分です。


2次発酵後、焼く直前がこちらです。きちんと膨らんでいます。期待大です。


出来上がりがこちらです。

小麦粉パンより背が低く、高さは12cmほどですが、ちゃんと膨らんでくれて嬉しいです。


中もパンらしくふわっとしてくれました!


お味は子供のおやつ用にほんのり少し甘め、食感はモチモチ、美味しいパンができました。 触ると少しオイリーな感じもするので、次回は油の量を少し減らして調整してみたいです。

オリーブ油を使いましたが、特にオリーブ独特の香りをクセが強いほど感じることもなく、子供も美味しそうに6枚切りを1枚まるまるオヤツの時間に食べました。


ミズホチカラとホームベーカリーでとっても簡単に自宅で低フォドマップ&グルテンフリー米粉パン、ぜひためしてみてくださいね☆

国産 パン用米粉 ミズホチカラ 2kg 熊本県産 米粉

国産 パン用米粉 ミズホチカラ 2kg 熊本県産 米粉